Embedded Pc ราคา
ปลาทอดแบบยุโรป ส่วนผสมปลาทอดแบบยุโรป ปลาสวาย 1 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่ไก่เอาแต่ไข่แดง 2 ฟอง แป้งสาลี 1 ถ้วย เนย ½ ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมันพืช พอประมาณ พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เนยแข็ง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 3 ผล วิธีทำปลาทอดแบบยุโรป 1. ล้างปลาให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ 2. ผสมแป้งสาลีกับไข่แดง นวดให้เข้ากันแล้วเติมเนยเหลวนวดด้วย ขณะนวดนั้นค่อยๆ โรยเกลือป่นกับพริกไทยแล้วนวดต่อไปเติมน้ำสัก 3-4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยๆ นวดจนแป้งเริ่มเหนียวดีจนสามารถแผ่เป็นชิ้นบางๆ ได้ 3. แผ่แป้งออกเป็นชิ้นบางๆ แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆกันขนาดพอดีคำ 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอสมควร พอน้ำมันร้อนจัดได้ที่นำแป้งลงทอดให้กรอบเหลืองสวยแล้วตักขึ้นใส่ตะแกรงพอสะเด็ดน้ำมันดีแล้วจัดเรียงใส่จานไว้ 5. ต้มไข่ให้สุกพอเป็นยางมะตูมแบ่งไข่ขาวออกซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แยกไว้ ส่วนไข่แดงที่เป็นยางมะตูมนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาให้ทั่วๆ ขูดเนยแข็งใส่รอยเกลือป่นนิดหน่อย โรยพริกไทยป่นเคล้าให้ผสมผสานเข้ากันดี 6. นำปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำลงทอดให้สุกเหลืองสวย ใช้ตะแกรงช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจึงค่อยจัดเนื้อปลาทีละชิ้นนั้นวางลงไปบนชิ้นแป้งทอดแต่ละชิ้น จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นบางๆ
General Tso's Chicken General Tso's Chicken เป็นอาหารจีนสไตล์อเมริกันที่มีชื่อเสียงมากที่สุดเลยก็ว่าได้ ร้านอาหารจีนไม่ว่าจะเกรดล่างสุดหรือบนสุดจะต้องมีเมนูนี้เหมือนเป็นเมนูบังคับ ทำให้ชาวอเมริกันบางคนคิดว่าเมนูนี้กำเนิดมาจากจีนจริงๆ มีอยู่วันหนึ่งเพื่อนชาวอเมริกันของผมไปเรียนที่จีนและพยายามสั่งเมนูนี้ ปรากฏว่าพนักงานในร้านถึงกับงงว่ามันคืออะไร เพราะมันไม่ได้กำเนิดในจีนนั่นเองครับ General Tso's Chicken By 1700-talet – Own work, CC BY 3. 0, เมนูนี้จริงๆ แล้วไม่ได้ซับซ้อนเลย มันคือไก่ชุบแป้งทอดแบบน้ำมันท่วม (deep fried) แล้วนำมาคลุกเคล้ากับซอส ทำให้มันมีรสชาติหวานๆ General Tso's Chicken มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักที่ผัดในซอส หรือบางครั้งจะเป็นบร็อกโคลี่สด นอกจากนี้ร้านจะแถมข้าวสวยมาให้ด้วยกล่องหนึ่ง General Tso's Chicken ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับท่านที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะ 1 ชุดที่เสิร์ฟในอเมริกาให้พลังงานมากถึง 1, 300 แคลอรี่ และในจำนวนนี้ยังไม่รวมข้าวสวยด้วย 2. Crab Rangoon Crab Rangoon เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยยอดนิยม จริงๆ แล้วมันไม่มีอะไรซับซ้อนไปกว่า เกี๊ยวทอดที่มีไส้เป็นชีส ปูอัด และเครื่องปรุงต่างๆ ในเวลาเสิร์ฟจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานๆ เอามาให้จิ้ม สำหรับเรื่องรสชาติ พอกินเข้าไปแล้วมันเหมือนเกี๊ยวทอดผสมกับปอเปี๊ยะ แต่ความเป็นชีสของมันทำให้สัมผัสได้ถึงความเป็นตะวันตกอยู่ เมนูนี้ถือกำเนิดในสหรัฐอเมริกา และอาจจะไม่ได้ถูกคิดค้นโดยชาวจีนเสียด้วยซ้ำ แต่มันถูกขายในร้านอาหารจีนสไตล์อเมริกันจำนวนมาก และเป็นที่นิยมอย่างสูงด้วย 3.
อาหารที่คุณทานทอดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะช่วยลดการลดลงของอุณหภูมิน้ำมันเมื่อคุณใส่ลงใน, ลดโอกาสของ splattering คุณอาจต้องการที่จะแห้งอาหารด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ ถ้าอาหารที่ทอดอยู่ในซอสให้ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อปล่อยให้มีการระบายน้ำก่อนใส่ลงในกระทะ ในทำนองเดียวกันถ้าอาหารถูกทาแป้งให้แน่ใจว่าแป้งส่วนเกินทั้งหมดหลุดออกก่อนวางลงในน้ำมันร้อน เกิดอะไรขึ้นถ้าสูตรเรียกร้องให้อาหารที่จะทอดสองครั้ง? นี่คือวิธีที่นิยมใช้กันทั่วไปในร้านอาหารที่มีอาหารเช่นเนื้อขิง - พวกเขาจะทำอาหารเป็นแบทช์และปรุงสุกอีกครั้งเมื่อลูกค้าสั่งจาน นี้จะช่วยให้อาหารเคลือบ crisper. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทดสอบอุณหภูมิของน้ำมันก่อนที่จะทอดลงไปอีกครั้ง ฉันสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารได้หรือไม่? ใช่คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงสุกได้ถึงห้าครั้ง (ห้าอาจจะยืดมันสักหน่อย) เพียงแค่ปล่อยให้น้ำมันเย็นความเครียดและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อน้ำมันไม่สามารถใช้งานได้สีจะมืดลงและอาจเริ่มมีกลิ่นเหม็นหืน การสูบบุหรี่ในอุณหภูมิปกติเป็นอีกสัญญาณหนึ่งที่ไม่ดี ฉันสามารถลดปริมาณไขมันได้อย่างไร?
Egg Foo Young Egg Foo Young เป็นเมนูที่ผมกินอยู่เรื่อยๆ จริงๆแล้วมันคือไข่เจียวยัดไส้นั่นเองครับ ไส้ในไข่ส่วนมากจะเป็นเนื้อสัตว์เช่น กุ้งหรือหมูแดงเป็นต้น แต่ที่ต่างออกไปจากไข่เจียวยัดไส้แบบไทยคือ Egg Foo Young จะมีน้ำราดเค็มๆ มันๆ มาด้วย และจะราดน้ำดังกล่าวจนชุ่มตัวไข่เลยทีเดียว นอกจากนี้ตัวไข่ของ Egg Foo Young จะหนากว่าไข่เจียวแบบไทย และการทอดจะเป็นแบบ deep fried เวลาที่ผมกิน ผมจะสั่งว่าไม่เอาน้ำราด (gravy) ครับ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไข่เจียวแน่นๆ มากินกับซอสศรีราชาแล้วครับ 6. Beef with Broccoli Beef with Broccoli ก็คือ เนื้อผัดกับบร็อกโคลี่นั่นเอง แต่จริงๆ แล้วเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อวัวนะครับ จะเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ ไก่ หมู หรือ กุ้ง แล้วทำไมผักต้องเป็นบร็อกโคลี่? คำตอบคือมันหาง่ายครับ บร็อกโคลี่นี่เป็นผักที่มีประโยชน์มาก และหาได้ง่ายมากในอเมริกา ราคาก็ถูกด้วย อันที่จริงเมนูนี้มันคือ หมูผัดผัก หรือผัดผักใส่หมูนั่นแหละครับ ไม่มีอะไรแตกต่างหรือซับซ้อนใดๆ 7.
น้ำมันถั่วลิสงดีเช่นเดียวกับน้ำมันพืชอื่น ๆ สูตรอาหารจีนใช้เรียกน้ำมันหมู แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นเพราะไขมัน หนึ่งในข้อดีของน้ำมันถั่วลิสงคือไม่เผาไหม้ได้ง่ายแม้ในอุณหภูมิที่สูง น้ำมันงา ในมืออื่น ๆ ไม่ได้ใช้สำหรับการทอดเนื่องจากมีจุดสูบบุหรี่ต่ำ ฉันควรเพิ่มน้ำมันมากแค่ไหน?
เลขที่ บางคนรู้สึกปลอดภัยกับการทอดกับคนทอดปลาลึก ถ้าคุณใช้กระทะให้แน่ใจว่าปลอดภัยในสถานที่ ปลั๊กไฟฟ้าแบบก้นแบนทำงานได้ดีที่สุดสำหรับช่วงไฟฟ้าและชุดก๊อกแก๊สแบบก้นกลม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทงก้นกลมอยู่ในตำแหน่งบนขาตั้งของกระทะอย่างแน่นหนา) หากคุณไม่มีหม้อทอดหรือกระทะลึกคุณสามารถใช้กระทะราดซอสลึกสำหรับทอดได้ ฉันจะใส่อาหารลงในกระทะได้อย่างไร? ระมัดระวังในการสไลด์อาหารเพื่อป้องกันการกระเซ็น นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมในปริมาณน้อยและไม่ overcrowd กระทะ ความแออัดย่อมทำให้อุณหภูมิลดลงและอาจทำให้เกิดการสาดกระเด็นหรือการรั่วไหล อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับทอดคืออะไร? ขึ้นอยู่กับสูตร แต่ส่วนใหญ่แนะนำให้คุณอุ่นน้ำมันให้อยู่ระหว่าง 350 องศาและ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (ส่วนหนึ่งส่วนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารที่ปรุงสุกเนื่องจากอาหารที่มีขนาดใหญ่สามารถทอดได้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า) โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยเมื่อคุณใส่อาหาร บางครั้งถ้าฉันต้องการอาหารทอดเช่นลูกกุ้งขาไก่หมูสับ etc ฉันจะเปิดเตาออกทันทีหลังจากที่ฉันได้ใส่อาหารในน้ำมันสำหรับทอดลึก จากนั้นผมจะรอ 1 ถึง 2 นาทีจากนั้นเลี้ยวเตากลับและทอดจนสุก วิธีนี้สามารถทำให้แน่ใจได้ว่าอาหารปรุงสุกทั้งภายในและภายนอก แต่ยังมีสีที่ดีและเนื้อกรอบ ฉันควรใช้น้ำมันประเภทใดสำหรับทอด?